Ivonne Vargas es entrenadora, maratonista, triatleta, Ironman y nutrióloga, con una especialidad en biomecánica aplica por la Universidad de Greenwich, Reino Unido, y maestra en Nutrición y Alto Rendimiento Deportivo por la Universidad Europea de Madrid. Paralelamente a su trabajo como catedrática trabaja con deportistas en Europa y México tanto a nivel profesional como amateur.